溧陽(yáng)市天目湖肉類(lèi)制品有限公司為您介紹江蘇高淳扎肝禮盒相關(guān)信息,　　扎肝是用豬大腸、豬小腸、水發(fā)筍干等，將不同性質(zhì)的食材作物理捆綁，通過(guò)長(cháng)時(shí)間的燜燒，最終將豬肉之肥、水果之香充分疊加糅合融合融合，口感鮮嫩豐富。扎肝葷素搭配以鮮嫩、清甜為主調料，以蔥花、蒜蓉等調味料佐餐。配料鮮嫩的豬肉、水發(fā)筍干、蒜蓉、蒜香等?！　〖页Ｔ螕榻B，這些鹵制品的價(jià)格一般在每公斤20元至25元之間，加上鹵汁、豬肝、水發(fā)筍干等鹵制品的成本和利潤，一般在每公斤40至50元之間。而現代化生活節奏快速，人們對于食物的需求量也日益增大。目前溧陽(yáng)已經(jīng)有不少市民選擇了購買(mǎi)腌臘肉、豬腸等腌制品作為自己的餐桌菜肴。

　　家常扎肝用這種方法腌制出來(lái)的豬腸、帶皮豬肉、豬肝、水發(fā)筍干、豬腸等，味道鮮美。據了解，溧陽(yáng)市目前有生產(chǎn)鹵制品的企業(yè)約家，年加工能力在萬(wàn)公斤以上?！　←u煮扎肝的主食是豆腐、水果、雞肉、蔬菜和海帶等。在烹飪時(shí)，要選擇色澤鮮艷，味道香甜的材料。如果用油煎炸或炒制時(shí)間較長(cháng)，就會(huì )出現上述情況。因此，不能將油煎炸后再煮食。如用大蔥切成小段，用鹽調味。這樣做既能保持原汁原味又不會(huì )產(chǎn)生油膩。在烹飪過(guò)程中，不要把油放得太多，以免油膩引起腹瀉。另外，還要注意不能用大火烹煮食品。在煎炸時(shí)先將食品切成小塊放進(jìn)去。

江蘇高淳扎肝禮盒,　　扎肝的制作方法有把豬肝切成細絲、肉剁碎、切片后用清水浸泡15分鐘左右;將雞蛋清洗干凈，用水浸泡10分鐘左右;把雞蛋清洗干凈，用水浸泡20分鐘。將魚(yú)切成細絲、肉剁碎、切片后放入蒸籠內，加少量鹽和味精拌勻后放進(jìn)蒸籠內。把雞蛋清洗干凈，用清水浸泡10分鐘左右。將雞蛋清洗干凈，用手摸上去感覺(jué)有點(diǎn)燙?！　′嚓?yáng)扎肝用豬小腸腌制的食品，味道鮮美，營(yíng)養豐富。傳統的南京人吃肉不吃肉，而是用豬小腸進(jìn)行腌制。南京人喜歡將豬小腸放在鍋里炸熟后再蒸煮。這種方法既可保持肉質(zhì)鮮美又能保存食物原有的營(yíng)養成分。此外，傳統的南京人也喜歡把豬小腸放入冰箱中冷凍一段時(shí)間再加熱即可食用。據南京市食品藥品監督管理局的有關(guān)專(zhuān)家介紹，豬小腸制作方法與傳統的南京人吃肉不同，它采用的是一種新型的食品工藝豬肉精。這種新型的精制豬小腸，不僅能保存食物原有營(yíng)養成分而且還能保持原有味道。這樣既可以讓豬小腸保持原有風(fēng)味又可以使其在冷凍過(guò)程中更加鮮美。

　　家常扎肝的烹飪方法主要有兩種一是將鮮嫩的豬肉放入鍋內加水煮開(kāi)后再倒進(jìn)少許蔥花、蒜末等調味品即可食用。家常扎肝的烹飪方法主要有兩種一是將鮮嫩的豬肉放入鍋內煮開(kāi)后加上少許醬油或醋，再倒進(jìn)少許醬油或醋調成糊狀即可食用;二是將鮮嫩的豬肉放在鍋內煮開(kāi)后加入少量鹽、味精等調料即可食用。在做家常扎肝的過(guò)程中，應注意將鮮嫩豬肉放在鍋內煮開(kāi)后加入少量鹽、味精等調料即可食用?！　′嚓?yáng)扎肝用豬小腸加入醬油、鹽，再將豬肝、水發(fā)筍干等腌制成肉汁。這些做法，既可保鮮又營(yíng)養。而且還能起到降低膽固醇的作用。

　　鹵煮扎肝菜肴的制作要點(diǎn)將肉剁成塊狀后切成長(cháng)條狀;將切好的肉剁碎后放進(jìn)鍋里煮熟。此菜肴有的口感特色。鹵煮扎肝主食有雞蛋、等;主食有牛奶、豆漿、海鮮等?！　′嚓?yáng)扎肝鹵汁加上豬肝和豬腸，可謂是一道的菜肴。據說(shuō)，這道菜的制作過(guò)程中，用的是一種特別的方法。這就叫做用肉眼觀(guān)察肉質(zhì)、味道。如果肉質(zhì)不夠鮮嫩、不夠鮮香、口感也不夠濃郁等情況都會(huì )出現。這時(shí)，你可以將肉放在鍋里煮沸后再放入雞蛋或者水發(fā)筍干。如果肉質(zhì)不夠鮮嫩、口感也不夠濃郁，那就把雞蛋放在鍋里煮沸后再放入水發(fā)筍干，可以讓肉的鮮味更加濃郁。