溧陽(yáng)市天目湖肉類(lèi)制品有限公司為您介紹江蘇大栗營(yíng)養相關(guān)信息,板栗在丘陵、山區、荒坡、沙灘均可栽植，對環(huán)境條件適應性強，但超過(guò)其適應范圍，則生長(cháng)不良，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，因此，栗樹(shù)也應注意適地栽培。板栗雖屬堅果，但又稱(chēng)堅果中的“鮮果”，因營(yíng)養豐富，水分高，所以生命活動(dòng)力強烈，保管起來(lái)有四怕怕凍、怕熱、怕干和怕水。如保管不當極易引起失水、發(fā)芽和腐爛變質(zhì)。一般在保管過(guò)程中，當麻袋內溫度超過(guò)20℃時(shí)，應立即采取倒垛、串袋通風(fēng)等降溫措施　　由于它是一種高山栗子，又因其肉質(zhì)鮮嫩、味道甜美而被人們稱(chēng)為桂花栗。因此，南山板栗在南國的歷史上具有重要的地位。據考證，南山板栗原產(chǎn)于中國廣西，主要分布在我國廣東省及臺灣省。其中，北海、欽州、防城港等地區有豐富的板栗資源。南山板栗的栽培歷史可追溯到唐代。明代，廣東省的南海、欽州等地區，就已經(jīng)開(kāi)始種植板栗。明初，南?？h的木材商人陳某等人在當地發(fā)現了一塊大石頭。他們將這塊石頭放在木制品中浸泡了一段時(shí)間后發(fā)現其內有大量黑色粉末。經(jīng)鑒定認為這是一塊高產(chǎn)栗子。后經(jīng)專(zhuān)家鑒定，這塊石頭為一種高山栗子，是南海地區的特產(chǎn)。

　　南山板栗學(xué)名叫“珍珠栗”，它素以殼薄、果粒大、色澤褐紅光潔，味甘美而著(zhù)稱(chēng)。其中尤以中秋節前的新生嫩栗為佳，其皮色淡黃，生食脆嫩，加料烹食則更香軟適口，味似桂花芬芳，因而又稱(chēng)之為“桂花栗”?！　∧仙桨謇跛赜?**美食之稱(chēng)。它是我國北方地區早的一種栗樹(shù)。由于南山板栗的營(yíng)養價(jià)值極高，其肉質(zhì)鮮嫩、色澤金黃、香氣撲鼻而聞名遐邇。南山板栗在我省已成為名副其實(shí)的綠色食品。據統計，南山板栗的產(chǎn)量占到全省總量的60%以上。為保護好南山板栗，我省在去年10月份開(kāi)始實(shí)施了南山板栗保護區生態(tài)示范建設項目。這是一項重要的工程。

南方栗主要分布在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。這一地區，高溫多雨，板栗堅果果形大，單粒平均重15克左右，***可達25克，但含糖量低，淀粉含量較高，肉質(zhì)偏粳性，多用作菜栗。我國南北板栗品種很多，且南方和北方品種群特征及特性方面有差異。一般南方品種群品質(zhì)不及北方品種好，肉質(zhì)偏粳性，適用于炒菜，又稱(chēng)為菜栗。板栗的外表往往色澤更深、更亮，這就有糖的功勞，看起來(lái)也更有食欲。而且，糖本身具有黏性，放到鍋中后，可以黏掉炒砂磨損后的灰以及板栗外殼上的雜質(zhì)，使栗子表面更干凈。正規的板栗應該用麥芽糖、蜂蜜和精制植物油來(lái)炒，也有直接用制好的糖稀炒。而有些小販炒栗子時(shí)，可能會(huì )添加工業(yè)石蠟和糖精鈉等甜味劑來(lái)炒炙，黑的東西是圓砂澆上麥芽糖和精制植物油或工業(yè)石蠟和糖精鈉等甜味劑制成的。如果制作糖炒栗子為增加甜度，可能隨意添加糖精導致過(guò)量，因此不要買(mǎi)特別甜甚至甜到有點(diǎn)苦味的栗子。

江蘇大栗營(yíng)養,　　由于南山板栗具有營(yíng)養價(jià)值高、風(fēng)味等特點(diǎn)，深受人們的喜愛(ài)。在我國，珍珠栗是一種很有名的綠色食品。南山鎮政府把發(fā)展珍珠栗產(chǎn)業(yè)作為農業(yè)增效、農民增收的重要途徑來(lái)抓。他們在全鎮范圍內開(kāi)展了珍珠栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃?！　∧仙桨謇跏俏覈戏降囊环N重要的食品，具有鮮嫩、香甜、味道和營(yíng)養豐富四大特點(diǎn)。在我國，南山板栗已有多年栽培歷史。早在唐朝時(shí)期，就被譽(yù)為***果。宋代以前，南山的名氣不斷擴大。明清兩代時(shí)期，更名為南山。由于南山板栗的品質(zhì)較好，所以一般人都喜歡食用。

板栗肉營(yíng)養,　　天目湖板栗采摘后，先將切好的梨子取出，然后用筷子夾住，再加少許醬油、味精和醬油等調料。炒天目湖板栗采摘時(shí)先把切得很長(cháng)的梨子取出放在鍋中炸熟即成。炒天目湖板栗采摘時(shí)先將切好的梨肉和棗皮等調味品放在鍋內烤熟即成。而且，天目湖板栗含有豐富的維生素c、e、鈣等營(yíng)養成分。據專(zhuān)家介紹，天目湖板栗中的果膠是一種的抗氧化劑，能抑制細菌生長(cháng)，促進(jìn)新陳代謝。因此，天目湖板栗含量高。據悉，南山區已經(jīng)在全市范圍內推廣使用了這種產(chǎn)品。

　　目前，南山板栗的年產(chǎn)量已超過(guò)了萬(wàn)噸。中國的南山板栗在全球范圍內都有很高知名度，其中日本、韓國和新加坡等均有生產(chǎn)。在世界范圍內，***民族是一個(gè)具有深厚歷史文化底蘊的民族。這里的人們對自然資源極為珍惜。我們每天都能看到許多人來(lái)此采摘鮮花、食用野果。***民族的傳統節日有端午節、中秋節、春節，每年都有大批人來(lái)此采摘鮮花、食用野果。在世界各地，每到端午節前后的一個(gè)月里，人們會(huì )到南山板栗園里采摘野果。我國北方的北方地區是南山板栗豐富的生產(chǎn)基地。