溧陽(yáng)市天目湖肉類(lèi)制品有限公司帶你了解上海天目湖特色美食價(jià)格相關(guān)信息,　　天目湖鳳鵝的制作過(guò)程中，采用了大量的技術(shù)。如加熱爐內溫度可達到60℃，加熱時(shí)間可縮短一半以上。在加工天目湖鳳鵝時(shí)，還應注意防止水分蒸發(fā)。由于天目湖鳳鵝具有較強的功能。在生產(chǎn)中采用了多種防霉措施，使產(chǎn)品保持了良好的衛生質(zhì)量。天目湖鳳鵝不同于傳統肉制品。天目湖鳳鵝的主要特點(diǎn)是產(chǎn)品色澤艷麗，肉質(zhì)細嫩、鮮美。其中，天目湖鳳鵝蛋白質(zhì)含量高達95%以上;蛋黃中含有大量的氨基酸、維生素a、b2和鈣等。由于天目湖鳳鵝肉的營(yíng)養價(jià)值高，所以在市場(chǎng)上十分受消費者歡迎。在加工過(guò)程中采用了的加熱爐內溫度可達到60℃。加熱時(shí)間可縮短一半以上。

　　天目湖鳳鵝肉制品具有鮮、嫩、香等特點(diǎn)，是我國傳統工藝的延伸和創(chuàng )新，是中國民族食品工業(yè)的一個(gè)重要標志性產(chǎn)品。天目湖鳳鵝生產(chǎn)技術(shù)在上已廣泛應用于食品加工領(lǐng)域。我國天目湖鳳鵝產(chǎn)量占的60%以上。目前，全世界天目湖鳳鵝年出口量達到15億只。我國天目湖鳳鵝肉產(chǎn)量居位，但出口卻不多。天目湖鳳鵝肉制品在中國市場(chǎng)上占有率僅為1%左右?！　★L(fēng)鵝煲的制作方式，其實(shí)跟燉雞湯的制作方法是差不多的，首先，我們需要將風(fēng)鵝生姜片等放入大約燉一個(gè)小時(shí)左右，加入適量鹽和味精，風(fēng)鵝煲就制成了。同時(shí)把風(fēng)鵝生姜片等放入大約燉一個(gè)小時(shí)左右。這樣做的話(huà)可以減少藥材在體內積累。再加上風(fēng)鵝煲的湯料，可以減少藥材在體內積累的速度。這樣做的話(huà)，藥材就可以減少藥效。

上海天目湖特色美食價(jià)格,　　天目湖鳳鵝的腌制過(guò)程中，不僅有著(zhù)鮮嫩的肉質(zhì)，而且還有一種特別的風(fēng)味臘香。這種臘香是在原料中加入了大蒜、姜末、蔥等調味劑。在腌制時(shí)，將原料放入鍋內煮沸，然后將鍋里的水倒進(jìn)蒸籠。經(jīng)過(guò)蒸籠加熱后，將水倒進(jìn)烤箱內即可?？臼旌笤儆美鋬鰴C冷凍?！　★L(fēng)鵝煲的制作方式，其實(shí)跟燉雞湯的制作方式是差不多的，首先，我們需要將風(fēng)鵝處理干凈，然后在鍋里倒入適量的水，水的量可以根據個(gè)人對于湯的喜好程度來(lái)選擇，但至少應該要把風(fēng)鵝沒(méi)過(guò)。同時(shí)將風(fēng)鵝生姜片等放入大概燉一個(gè)小時(shí)左右，加入一些鹽，風(fēng)鵝煲就制作好了，其實(shí)風(fēng)鵝煲的制作方法是非常簡(jiǎn)單的。

　　溧陽(yáng)風(fēng)鵝的腌制技藝是我國傳統腌臘肉制品工藝的重要組成部分，具有優(yōu)勢。溧陽(yáng)風(fēng)鵝的腌制原料主要有肉質(zhì)鮮嫩，肉質(zhì)柔軟。鮮度高、香味濃郁?？诟星宕?、香滑。由于其采用手工作坊式生產(chǎn)方式進(jìn)行加工，因此不易出現凍死或死亡現象。溧陽(yáng)風(fēng)鵝的保存期長(cháng)。溧陽(yáng)風(fēng)鵝的保存期一般在10年以上。溧陽(yáng)風(fēng)鵝腌制技術(shù)要求首先，腌制前將腌好的肉皮放入鍋內，然后用清水洗凈后加入鹽和味精調味。其次，在腌制過(guò)程中要加少許鹽。第三，每一個(gè)工序都要注意防止。第四是不能使用化學(xué)添加劑。最后才是保存時(shí)間。