溧陽(yáng)市天目湖肉類制品有限公司關(guān)于江西烏糯米飯做法的介紹,　　烏米飯蒸煮過(guò)的米,用水浸泡20分鐘,將米浸泡至熟透。蒸煮得到的米,用糯米和白酒一起浸泡30分鐘,然后再加入去離子水。蒸煮得到的米,用糯米和白酒一起浸泡50分鐘;蒸煮得到的糯飯、白菜等也可以用來(lái)制作。烏米飯蒸煮法將糯米洗凈,用手輕輕揉搓,將濾液放入盛有水的容器中。蒸煮后再放入適量的白酒,加上適量清水?dāng)嚢杈鶆?。烘干法在蒸煮過(guò)程中,將浸有水和糯米的白酒放進(jìn)容器內(nèi)。烘干過(guò)程中加少許鹽、糖、淀粉等調(diào)料。

江西烏糯米飯做法,　　烏米飯浸提水制備用沸水浸泡24次,將濾液中的白酒倒入糯米,再過(guò)濾得到糯米。蒸煮后,加入蒸餾水?dāng)嚢杈鶆?。蒸提液加工方法用清水或干凈的洗滌劑浸?4小時(shí)。將濾液中的白酒倒入糯米中攪拌均勻。蒸提液壓縮制備將磨碎的磨光料倒入碾碎機(jī)內(nèi)。碾碎后的磨光料用清水或干凈的洗滌劑加入蒸餾水?dāng)嚢杈鶆??！　趺罪埣訜嵴糁蟀雅疵追湃胝麴s水中浸泡3小時(shí),將其加熱至沸騰;蒸發(fā)后再用水加入調(diào)味料。將調(diào)味料放入蒸餾水中攪拌均勻。用手指壓榨。將調(diào)味料按照原來(lái)的方法壓榨成熟。烘焙。把干凈的配料放在一個(gè)大型容器里烘烤。這是一種簡(jiǎn)單的加工方法。烘烤過(guò)程中,將烘干的原料倒入容器中,再把干凈的配料放入容器中。將調(diào)味料按照原來(lái)方法加熱。將烘干的配料放在一個(gè)大型容器里面。這是一種簡(jiǎn)單而又實(shí)用的加工方式。烘烤時(shí)間在烘烤時(shí)間不能超過(guò)10分鐘。

韓式烏米飯?jiān)趺醋龊贸?/b>,　　烏米飯?jiān)瓰槊耖g食品，唐代即有。江蘇西南部一帶每逢農(nóng)歷四月初八，多有人家用烏米飯樹(shù)葉煮烏米飯，已成習(xí)俗。有的地方在清明寒食節(jié)吃，而更多的則是在四月初八這天吃。傳統(tǒng)工藝的烏米飯又稱“青精飯”，制作過(guò)程就是把南燭樹(shù)葉(青精樹(shù)葉、烏米飯草頭)洗凈、搗爛、溫?zé)帷V汁、泡糯米，晾干蒸煮而成，米粒緊縮，碧如堅(jiān)珠。具有誘人的清香，烏黑的亮澤，勁道的口感?！　趺罪埵怯靡环N特殊的方法制作的，它既有烏米飯的香味，又有烏米飯的口感。在中國(guó)古代就有人家用烏米飯飯做青精飯，以此來(lái)取代青精。但是在近現(xiàn)代卻很少見(jiàn)到。據(jù)說(shuō)這種烏米飯制成后不僅可以吃，而且能夠消化和吸收。因此在我們中國(guó)傳統(tǒng)文化里都被認(rèn)為是珍貴食品。