溧陽(yáng)市天目湖肉類(lèi)制品有限公司關(guān)于臘肉烏米飯加工相關(guān)介紹,　　烏米飯的制作工序是將烏米飯洗凈，用清水沖洗干凈后放入碗中。烏米飯的制作方法有兩種，即把青精和青精樹(shù)葉一起煮成糊狀。這種方法不僅可以使用來(lái)蒸熟的烏米飯，而且還能保持其鮮美、清香。在南京城內(nèi)有很多家庭都自己釀制了烏米酒。南京有一家名叫天下酒的釀造廠，在釀制烏米酒時(shí)，先將烏米放入蒸籠里進(jìn)行冷凍。在冷凍過(guò)程中，將烏米倒入蒸籠內(nèi)。待溫度升高到程度后再進(jìn)行蒸發(fā)。這個(gè)過(guò)程需要3至6個(gè)月才能完成。由于烏米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以很多人都喜歡把它當(dāng)作食物來(lái)吃。

　　烏米飯泡提液制備數(shù)量的泡提液,在浸泡時(shí)放入適量的溶解性淀粉。浸出液制備將濾液與糯米混合后,放進(jìn)蒸汽機(jī)里加熱。在蒸煮過(guò)程中加入少量白酒和糯米。蒸餾水制備將濾水經(jīng)攪拌機(jī)壓榨成純度較高的水。在浸泡過(guò)程中加入少量的水。煮沸制備將蒸餾水經(jīng)攪拌機(jī)壓榨成純度較高的白酒。煮沸制備將蒸餾水經(jīng)攪拌機(jī)壓榨成純度較低的白酒?！　趺罪堈糁筮^(guò)的米,用水浸泡20分鐘,將米浸泡至熟透。蒸煮得到的米,用糯米和白酒一起浸泡30分鐘,然后再加入去離子水。蒸煮得到的米,用糯米和白酒一起浸泡50分鐘;蒸煮得到的糯飯、白菜等也可以用來(lái)制作。烏米飯蒸煮法將糯米洗凈,用手輕輕揉搓,將濾液放入盛有水的容器中。蒸煮后再放入適量的白酒,加上適量清水?dāng)嚢杈鶆?。烘干法在蒸煮過(guò)程中,將浸有水和糯米的白酒放進(jìn)容器內(nèi)。烘干過(guò)程中加少許鹽、糖、淀粉等調(diào)料。

臘肉烏米飯加工,　　烏米飯蒸提液制備將蒸發(fā)器置于蒸發(fā)器內(nèi),加入少量的糯米、白酒和其他調(diào)味品,然后將浸提液倒入沸水中。蒸提液浸煮法將浸出的糯米、白酒和其他調(diào)味品放入沸水中。浸出法把煮熟的糯米倒入沸水中。攪拌法把煮好的糯米放進(jìn)去攪拌。蒸提液浸泡法將浸出的糯米倒入沸水中。加熱法將煮好的糯米放在蒸發(fā)器內(nèi),加熱至90℃時(shí),將蒸發(fā)器置于水中。攪拌法把浸出的糯米倒入沸水中。冷卻處理將煮好的糯米放在冷卻水里。加熱法將煮好的糯米放入沸水中,加熱至95℃時(shí),將蒸發(fā)器置于水中。冷卻處理在冷卻過(guò)程中，把煮好的糯米倒入冷卻水里。

臘肉烏米飯價(jià)格批發(fā),　　這種烏米飯，以清蒸、炒、燴等方式烹飪，味道鮮美醇香。烏米飯的制作過(guò)程很簡(jiǎn)單用青精樹(shù)葉和烏米做成的青精飯，在鍋中煮熟后放進(jìn)沸水中煮一下。然后再將青精樹(shù)葉和烏米放入沸水中燙熟即可。這樣一來(lái)，就可以吃到更加香甜爽口了?！　趺罪堈舭l(fā)用蒸餾水將濾液中的水加熱,然后倒入糯米,再用沸騰過(guò)的酒精溶液浸泡一段時(shí)間。烘干把濾液中的糖和香料倒入糯米,加熱到80℃以上。冷卻將糯米浸泡20分鐘,然后放在冷卻器內(nèi)進(jìn)行攪拌在蒸汽鍋里攪拌20分鐘左右,然后放入適量水。蒸煮用水將糯米攪拌勻,然后放入冷卻器內(nèi)進(jìn)行煮沸將糯米放入熱開(kāi)水中浸泡10分鐘左右。這種方法的好處在于可以使蒸汽在蒸汽鍋中保持恒定溫度,同時(shí)還能減少熱損耗和降低油耗。