溧陽市天目湖肉類制品有限公司關(guān)于山東家常筍干做法相關(guān)介紹,在發(fā)芽前，應(yīng)用溫水浸泡一下，以保持浸泡筍干發(fā)色。若有水發(fā)時，應(yīng)用淡鹽水或鹽水浸泡。若有水發(fā)時間過長或者過久，應(yīng)用淡鹽水浸泡一段時間后再使其發(fā)黃。若無水的話要先將筍干煮透再食用。如果沒有熟透的筍干，可將筍片放在涼開的鍋里加熱。如果沒熟透則不能食用?！　」S干煮熟后，應(yīng)用清水沖洗，以防發(fā)臭。筍干食用前要先浸泡2小時。如果發(fā)脹，可用溫水沖洗。如果出現(xiàn)發(fā)脹，可在上午10～15時間內(nèi)加熱至15～20分鐘。此外還應(yīng)避免用手去觸摸。如果你不喜歡吃油炸食品或者是腌制食物，可以用清水沖洗一下。如果發(fā)現(xiàn)有異味，可以用鹽水泡一下。

浸泡筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。筍干色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)有助食、開胃之功效。家常筍干放入沸水中煮5分鐘左右，再用清水沖洗。在筍干的生長過程中，可用清水沖洗。若有異味時，可以用清水沖洗。筍干的生長期一般為15～20天。如果發(fā)育不良或者出現(xiàn)了嚴(yán)重的葉片脫落、脫落和變黃等情況時要及時補(bǔ)充。因此，應(yīng)盡量避免使用發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的污染物。在生長期間，應(yīng)避免使用化學(xué)藥劑或其他有害的化學(xué)物質(zhì)。如果出現(xiàn)葉片脫落、脫落和變黃等情況，要及時用清水沖洗。筍干生長過程中可以采取以下幾種辦法。將筍干浸泡10分鐘后放入沸水中煮5分鐘左右。在筍干的生長過程中，可將筍干放入沸水里煮15分鐘左右。如果發(fā)生了嚴(yán)重的葉片脫落、脫落和變黃等情況時，要及時用清水沖洗。在生長過程中可以采取以下幾種辦法在筍干的生長過程中，可將筍干浸泡10分鐘左右。如果出現(xiàn)了葉片脫落、脫落和變黃等情況時要及時用清水沖洗。

山東家常筍干做法,　　筍干的做法有兩種，先將筍干放入沸水鍋里煮，待其發(fā)涼后再加鹽、味精等調(diào)味品。筍干用鹽腌制時間長了會出現(xiàn)腥臭味。筍干用鹽腌制的方法不僅能去除香味，還能去除辣味。如果是冬天放入冰箱冷藏室浸泡一段時間。而且要注意的是，在這段期間內(nèi)要盡量不要吃冷飲。在上海，筍干的主要成分是鹽、味精。鹽味精的制作原料有香菇、山芋等，但是香菇和山芋中含有豐富的鉀、磷等礦物質(zhì)。而且，香菇還可以用來腌菜。梅干菜是一道菜品。它的做法與其他蔬菜不同，用大蔥和辣椒做成的梅子，色澤鮮艷。梅子有一種特殊的香味，它不僅能夠清除空氣中的雜質(zhì)，還能保持香料的性。這里還有一個特點(diǎn)是，它不用鹽、味精。

干炒筍干加工,　　筍干是人常吃的一道菜品，其中有些是人喜愛吃的。它的口感比較甜，但也不會太辣。筍干在烹飪時，會用一些特別的料理，如紅燒筍干、豆角等。這樣做出來的筍干紅燒筍干更加鮮美。筍干有很多特別的口味，如果想嘗鮮，可以去掉上面的一層。在浸泡筍干發(fā)出鮮嫩味道時，應(yīng)先用水浸泡2～3小時，再用旺火燒煮。筍干發(fā)霉后，應(yīng)及時清洗。若有蟲蛀之處，應(yīng)及早除去。在筍干發(fā)霉期間要注意防止蟲蛀。如果筍干發(fā)霉后有蟲蛀之處可用生石灰或生石灰粉擦拭即可。