溧陽(yáng)市天目湖肉類制品有限公司關(guān)于江蘇栗子板栗營(yíng)養(yǎng)相關(guān)介紹,　　天目湖板栗是一種高產(chǎn)、耐寒、抗旱的蔬菜。天目湖板栗的主要特點(diǎn)是果皮光滑無(wú)病蟲害，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好;果肉細(xì)嫩無(wú)渣、無(wú)雜味。天目湖板栗含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等微量元素。在我國(guó)北方地區(qū)尤其適合栽培。天目湖板栗是我國(guó)北方地區(qū)的板栗品種，也是目前我國(guó)發(fā)現(xiàn)的早的一個(gè)板栗品種。天目湖板栗具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值?！　∧壳埃仙桨謇醯哪戤a(chǎn)量已超過(guò)了萬(wàn)噸。中國(guó)的南山板栗在全球范圍內(nèi)都有很高知名度，其中日本、韓國(guó)和新加坡等均有生產(chǎn)。在世界范圍內(nèi)，中華民族是一個(gè)具有深厚歷史文化底蘊(yùn)的民族。這里的人們對(duì)自然資源極為珍惜。我們每天都能看到許多人來(lái)此采摘鮮花、食用野果。中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日有端午節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)，每年都有大批人來(lái)此采摘鮮花、食用野果。在世界各地，每到端午節(jié)前后的一個(gè)月里，人們會(huì)到南山板栗園里采摘野果。我國(guó)北方的北方地區(qū)是南山板栗豐富的生產(chǎn)基地。

江蘇栗子板栗營(yíng)養(yǎng),溧陽(yáng)南山板栗學(xué)名叫“珍珠栗”，它素以殼薄、果粒大、色澤褐紅光潔，味甘美而著稱。其中尤以中秋節(jié)前的新生嫩栗為佳，其皮色淡黃，生食脆嫩，加料烹食則更香軟適口，味似桂花芬芳，因而又稱之為“桂花栗”。 南山板栗，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)資料記載，果肉含淀粉62%，蛋白質(zhì)7%，脂肪油2%，微生素含量高，色、香、味具美，生、炒、烹、煮均佳 。　　天目湖板栗，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)資料記載，果肉含淀粉62%，蛋白質(zhì)7%，脂肪油2%，微生素含量高，色、香、味具美，生、炒、烹、煮均佳。

板栗肉供應(yīng)商,把生板栗放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開(kāi)裂，這時(shí)無(wú)論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑?。但?zhǔn)備儲(chǔ)存的栗子不能曬，因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L(zhǎng)期保存。主要分布在華北地區(qū)的燕山及太行山山區(qū)及其鄰近地區(qū)。包括河北，北京，河南北部，山東，陜西，甘肅部分地區(qū)及江蘇北部。其特點(diǎn)是果形小，單粒平均重10克左右；肉質(zhì)糯性，含糖量高達(dá)20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白質(zhì)含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適于炒食，稱糖炒栗子。

板栗因各地的氣候、土壤與其它條件的不同，生境各異，致使樹(shù)形高矮、葉背和果殼上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品質(zhì)都有差異，兼之，本種的栽培歷史悠久，在種植過(guò)程中，人們選出了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種。吳耕民（《栗棗柿栽培》農(nóng)業(yè)出版社年）把栗樹(shù)分為華北與華中兩個(gè)大品種群。華北品種群又分為良鄉(xiāng)小栗與華北魁栗兩小品種群，約共有10個(gè)較優(yōu)良的品種。華中品種據(jù)資料分析，選出了約20個(gè)以上的優(yōu)良品種?！　∧仙桨謇跏俏沂〉奶禺a(chǎn)，在廣東省內(nèi)享有極高的聲譽(yù)。但因其品質(zhì)差、價(jià)格低，近年來(lái)一直沒(méi)能大規(guī)模地向市場(chǎng)推出。為了讓更多人吃上這個(gè)名貴果實(shí)，南山區(qū)政府投資數(shù)百萬(wàn)元，將原有的南山板栗園改造成了集觀賞、采摘、加工于一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)示范基地。南山板栗是一種高蛋白、低脂肪、的綠色食品，其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，具有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　南山板栗具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是我國(guó)重要、良的木本植物。在中國(guó)，南山板栗已被列為樹(shù)種，是一項(xiàng)極其重要的自然資源。南山板栗具有的生態(tài)環(huán)境和人文景觀。據(jù)考證，南山板栗是我國(guó)第一次發(fā)現(xiàn)的木本植物。它不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健作用和價(jià)值，而且還可以防治疾病。在中國(guó)，南山板栗已成為重要的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種。板栗的品種有兩個(gè)，一個(gè)是比較大個(gè)的，一個(gè)是比較小個(gè)的，大個(gè)的板栗雖然肉質(zhì)多，但是不容易去殼，我們買的時(shí)候要挑選這種個(gè)頭小一點(diǎn)的板栗，這個(gè)品種的板栗比較好去殼，而且口感也比大的好，板栗先不要清洗，把它直接放在案板上，用刀在板栗的屁股上切下一個(gè)口（切之前洗，上面有水容易滑動(dòng)，易傷手）

天目湖土特產(chǎn)批發(fā),　　南山板栗的生長(zhǎng)期為10年左右，一般在秋天結(jié)果。由于它具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值，因而受到廣大農(nóng)民朋友的喜愛(ài)。南山板栗的主要特點(diǎn)是果肉細(xì)嫩、味甘甜、汁多汁少、味道鮮美。板栗的外表往往色澤更深、更亮，這就有糖的功勞，看起來(lái)也更有食欲。而且，糖本身具有黏性，放到鍋中后，可以黏掉炒砂磨損后的灰以及板栗外殼上的雜質(zhì)，使栗子表面更干凈。正規(guī)的板栗應(yīng)該用麥芽糖、蜂蜜和精制植物油來(lái)炒，也有直接用制好的糖稀炒。而有些小販炒栗子時(shí)，可能會(huì)添加工業(yè)石蠟和糖精鈉等甜味劑來(lái)炒炙，黑的東西是圓砂澆上麥芽糖和精制植物油或工業(yè)石蠟和糖精鈉等甜味劑制成的。如果制作糖炒栗子為增加甜度，可能隨意添加糖精導(dǎo)致過(guò)量，因此不要買特別甜甚至甜到有點(diǎn)苦味的栗子。