溧陽市天目湖肉類制品有限公司關于山西五香風雞公司的介紹,　　五香風雞的制作方法很簡單，先將雞肉切片、加入調好的湯(鍋內放油燒熱，加入調好的高湯)、蔥段等做成底料。將火腿絲切成細絲，用筷子夾起來。把雞肉絲倒進一個小勺，放進一個大碗里。炒出來后再倒入大碗里。然后用手去掉雞肉絲和蔥段。將火腿絲撈起，用勺子攪動。用手指輕輕按壓火腿絲的表面，然后將其捏平。用手指輕拍火腿絲表面。再放進一碗熱湯，加入蔥段、姜片、蒜片?！　√炷亢L雞中還可加入一些調味料(如蔥、姜、蒜等)，如紅燒牛肉片、黃花菜片等，以增加的鮮香。中重要的是要保持湯色清亮。中的食物一般都比較嫩滑，不會出現油膩和發粘。但是如果在吃飯前喝了點兒酒或者吃了很多東西，那么就容易引起胃酸過敏。

風雞我國傳統的腌臘肉制品，傳統工藝加工的風雞采用手工作坊式生產，干濕腌制，自然風干，生產周期較長?，F在經工藝改進，采用自動化風干生產線，送風、抽風、降溫、除濕，使生產周期縮短，從而改變了過去風雞自然風干的缺陷，突破 只能在冬季生產的瓶頸。 將包裝袋拆開，雞切成塊，直接裝作冷盤即可食用　　五香風雞不可太辣，以免傷肝。如果是一些小，則宜選擇清淡、口味濃郁、香氣四溢的料。料的制作方法有(1)炒熟后放入油燒熱即可食用;(2)在炒菜過程中先把雞湯加入油煸炒，然后將雞湯倒入調好的調味粉中。這樣做法比較省事。(3)炒好的菜，先將雞湯倒入調好的調味粉中，再把雞湯放入調味粉中。這樣做法比較簡單。(4)在炒菜過程中，將油倒入調好的調味粉中。如果是一些小料，則宜選擇清淡、口感濃郁、香氣四溢或者口感香甜、香脆的料。如果是一些小料，則宜選擇清淡、口味濃郁的料。(5)在炒菜過程中先將雞湯倒入調好的調味粉中，再把雞湯倒入調好的調味粉中。

　　天目湖風雞湯料火雞切成塊，放入調好的高湯(不用加太多鹽)中，加入調好的蔥、姜、花椒爆香，再加上調好的醬油、糖等制成。配料雞肉1只，鮮雞蛋1個;鮮牛奶克。點菜時間每周一次。點菜方式將鮮牛奶洗凈備用。點菜時間為每周一次。吃飯前要先將雞蛋倒進碗內。點菜時先將雞蛋倒進碗內，然后把牛奶倒入碗內，后用手輕輕一捏，雞蛋就會變得鮮亮起來。點菜時要注意不可將雞蛋直接扔在地上或者放置于餐桌上。點菜方式用手按動鍋蓋，然后把雞蛋放進鍋中。點菜時要注意不能讓雞蛋沾到湯汁。點菜時要選擇色澤鮮亮的食物。

　　天目湖風雞口感鮮美了。風雞的做法很簡單把雞肉切成小段，放在鍋中煮至熟透。再將調好的湯料放入鍋內慢火煮1小時左右即可。此外，還可用油炸制一個小時左右即可食用。風味、價格適宜、營養豐富、有助于人體健康。風雞在我國是一種很受歡迎的食品，它的特點是肉質鮮嫩、味道鮮美，營養豐富、有助于人體健康。風雞的制作方法主要分為兩種其一，將雞放在沸水中浸泡15分鐘左右后撈出;其二，把雞放入鍋內煮1個小時左右即可。

山西五香風雞公司,　　風雞切成塊，直接裝作冷盤即可食用;也可調制蘸料(鍋中放油燒熱，依據各人口味加入蔥、姜、蒜、花椒爆香，再加入糖、鮮醬油等)，將切好的雞切成塊，加入調好的高湯(不用加太多鹽，風雞本身有咸味)中，再加入自己喜歡的蔬菜、豆制品等制成火鍋?！　∨D香風雞的生產過程是一個自然、自由的過程，不受季節、天氣等因素影響，只要采取有效措施保持風味，就可以使臘香風雞長期保持鮮嫩鮮美。臘香風雞的制作工藝也比較簡單一般采用手工干燥和機械烘烤相結合的方法進行。干燥時用高溫烘焙，使其溫度降低到適當水份后才能進行。機械烘烤時，要求溫度不低于60℃。