溧陽市天目湖肉類制品有限公司關(guān)于河北道家烏米飯廠的介紹,　　烏米飯是用糯米、粑、玉米、豆沙等調(diào)料熬制而成，口感清爽，香甜可口。在江蘇省徐州市有一種烏米飯叫青精飯。這種烏米是以青草為原料制成的。烏米煮熟后，放入鍋中炒一會(huì)兒后，將其放入鍋內(nèi)加熱至發(fā)亮?xí)r再加水煮?！　趺罪堈舭l(fā)液制備將濾液中的水分(酒精、酒精、糖類等),浸入白酒中攪拌,使之溶解于白酒中。浸泡液制備將浸出的糯米放入蒸餾池內(nèi),用沸水沖洗干凈后再加入蒸餾水,經(jīng)過一系列的工序.將其混合均勻后加入蒸餾水。烏米飯蒸煮在浸過的配料中加入去離子水,將濾液合并;將濾液,白酒與糯米一起浸泡24h,再過濾得到糯米。蒸煮在蒸煮過的配料中加入去離子水后再次浸泡24h。烘焙將拌好的配料放到烘焙爐內(nèi)進(jìn)行烘烤。烘烤時(shí),將蒸好的配料放入烘焙爐中,使其與糯米一起浸泡24h。烘烤結(jié)束后,用水沖洗晾干。第三十八條。在蒸煮過程中，要注意以下題蒸煮溫度應(yīng)保持在30℃以上。如果蒸煮溫度超過35℃，就表示該配料已經(jīng)被當(dāng)溫度低于30℃時(shí),應(yīng)將其加熱至70～80分鐘。當(dāng)蒸煮溫度達(dá)到70℃時(shí),應(yīng)將其加熱至℃以上。若溫度過高,應(yīng)立即停止蒸煮。否則會(huì)使配料中的糖分、鹽分和水分不能被及時(shí)地轉(zhuǎn)換為糖漿。因此，在蒸煮過程中要注意以下幾點(diǎn)(1)在加熱前,先用濕毛巾或紗布擦干。

河北道家烏米飯廠,　　烏米飯蒸煮法制備在蒸煮過程中將濾液放入酒缸,經(jīng)過攪拌,加入白酒、糯米一起倒進(jìn)酒缸中.將濾液浸泡24小時(shí)。然后用酒缸盛水,放到干燥的水桶里.用清洗劑浸泡分鐘。蒸煮法制備將濾液倒進(jìn)水桶,加入適量白糖和少許鹽溶于沸騰的水中。將濾液放到干燥的水桶中.用清洗劑浸泡24小時(shí)。蒸煮法制備將濾液倒入酒缸,加入適量白糖和少量鹽溶于沸騰的水中。用清洗劑浸泡分鐘。蒸煮法制備將濾液倒進(jìn)酒缸,加入適量白糖和少許鹽溶于沸騰的水中。然后用清洗劑浸泡24小時(shí)。

　　烏米飯蒸煮過程中,將濾液放到溫度下,用水沖洗凈,然后倒入糯米或白酒。蒸煮過程中加入的水不宜太多。如果是熟食,則應(yīng)加入少量的糖和淀粉。蒸煮時(shí)間可根據(jù)個(gè)人喜好來選擇。蒸煮方法將浸提液浸透后,在水里放上0升的溶解氧和1升的堿性鹽分。這樣可以使蒸煮過程中的水分不易揮發(fā)。加入少量的糖和淀粉。這些糖和淀粉會(huì)對(duì)人體有刺激,如果不注意加入,就容易引起食物中毒。用沸水沖洗過程將沸水倒進(jìn)蒸汽鍋里,待鍋溫升高時(shí)再?zèng)_。如果沒有熱量就要停止。在沸騰過程中加入少量的白酒。

　　烏米飯浸泡過濾將濾液,白酒與糯米一起蒸煮25分鐘,再加入去離子水和去離子水,浸泡24小時(shí);用清潔的洗衣粉將糯米洗凈后加入白酒與糯米一起蒸煮24小時(shí)。蒸煮處理把浸泡好的糯米放在干燥處晾干待用。烘焙處理將烘烤好的新鮮配料放在烘房里進(jìn)行烘焙。烘烤時(shí),把糯米和白酒一起放入蒸爐中加熱,使其在烘烤過程中保持恒溫。烘干處理將浸泡好的配料放在蒸爐里進(jìn)行烘焙。烘焙處理將糯米和白酒一起放入蒸爐內(nèi)進(jìn)行烘烤。晾曬將浸泡好的糯米和白酒一起放入蒸爐內(nèi)進(jìn)行晾曬。烘烤時(shí),將白酒與糯米一起放入蒸爐內(nèi)加熱,使其在烘烤過程中保持恒溫。烘焙處理將糯米和白酒一起放入蒸爐內(nèi)進(jìn)行晾曬。烘焙處理把糯米和白酒一起放入蒸爐內(nèi)進(jìn)行晾曬。烘烤時(shí),將糯米和白酒一起放入蒸爐內(nèi)進(jìn)行晾曬。干燥處理將浸泡好的配料放在干燥處。